中文名称

植物甾醇酯

英文名称

Plant sterol ester

基本信息

来源：大豆油、菜籽油、玉米油、葵花籽油、塔罗油

β-谷甾醇酯结构式：（略）　菜油甾醇酯结构式：（略）

分子式：C₄₇O₂H₈₀分子式：C₄₆O₂H₇₈

分子量：676　　　　　　　　　分子量：662

豆甾醇酯结构式：（略）

分子式：C₄₇O₂H₇₈

分子量：674

生产工艺简述

利用大豆油等植物油馏分或塔罗油为原料，通过皂化、萃取、结晶等工艺得到植物甾醇，然后将植物甾醇和葵花籽油脂肪酸进行酯化生产得到植物甾醇酯。

食用量

≤3.9克/天

质量要求

性状

淡黄色粘稠油糊状

植物甾醇酯和植物甾醇（合计）

≥97%

植物甾醇酯　　　　　　　

≥90%

游离植物甾醇　　　　　　　

≤6%

总植物甾醇　　　　　　　　

≥59% (w/w)

酸价　　　　　　　　

≤1 mgKOH/g

过氧化物价　　　　　

≤5 meq/kg

其他需要说明的情况

使用范围不包括婴幼儿食品